开小肥羊火锅店多少钱(天津小肥羊火锅店地址)

小肥羊火锅的创始人张钢,就因吃了一口火锅,一头扎进餐饮行业,独占鳌头10余载。

一年冬天,张钢到张宁平的老家通辽去散心,晚上去吃火锅。不知道是张钢真饿了,还是羊肉真的嫩,他一上桌就停不下来,一连吃了5盘,“怎么这么好吃?”

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“我们家祖上可做过乾隆皇帝的御厨,这火锅汤料是宫廷独家秘方”“那我们能不能入点股?”张钢立马来了精神。一个月后,张钢凑到50万现金,直接拎到安老板面前。“一次性买断配方”,老板傻了,“还真有人信啊。”

光一个配方就砸进去50万,到了开店的节骨眼上,张钢却没钱了。1998年5月下旬,张钢喝多了,一头扎进了隔壁的韩云老爷子家里,老爷子从灶台端出一盘羊肉“尝尝”,张钢一尝酒就醒了一半。

“这是我儿子在锡盟草原养了10多年的小羔羊,锡盟羔羊可是当地的一张名片。”韩老爷子话还没有说完,张钢端起羊肉,已经跑回了饭店。

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1999年8月,小肥羊重新开业,主打宫廷配方+锡盟羔羊+不蘸料。结果,当天晚上连羊肉渣都没剩下。两个月后,小店挤满了,一天晚上要翻5次台。4个月后,张钢顺势开出第二家、第三家,结果还是好评如潮。

到了2000年,张钢决定开连锁全国加盟店,“在各省设立总代,由总代向下发展加盟店”。首先是统一质量。小肥羊的火锅汤料全由张钢统一配置。为此,他跟锡林郭勒肉业加工厂签订合作协议,确保小羔羊均来自锡盟大草原。第二是统一口味。100个厨师会做出100个口味,而“小肥羊”仅需汤锅底料和锡盟羔羊,没有厨房加工,自然口味统一。

2000年春节,小肥羊第一站是山西。当时太原已经有了三家火锅店,不蘸料的小肥羊怎么才能虎口夺食?张钢知道山西人善于算细账,他大声吆喝“买一送二”,要知道,那可是纯正的锡盟草原羊肉。群众的眼睛是雪亮的。很多顾客一吃就上了瘾,一到周末全是回头客。短短一个月,小肥羊就占领了太原火锅市场。

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此后,小肥羊一路攻城略地,越过黄河,打过长江,一路南下。两年后的2002年,小肥羊遍地开花,加盟店达520家。到了2003年,小肥羊营业额已经达到25亿,一跃成为国内餐饮行业的老大。

2005年4月,小肥羊走出大陆,进军香港,张钢一口气在香港成立了四家直营店,结果店店爆棚,到了2005年底,小肥羊营业额已经超过43亿。

2年后的2007年底,小肥羊已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构的大型餐饮连锁企业。

小肥羊在港交所主板上市后,成为火锅第一股,市值32.69亿港币,张钢身价也直逼10个亿。