老北京火锅店人均多少(老北京涮羊肉火锅店)

北京最近的天气真的可以用风和日丽来形容,虽然已经立冬,但是一点不冷,给人的感觉暖融融的,不过这天儿是说变就变,这不,据说明天开始就要气温直降到6度。天气一冷就容易嘴馋,毕竟没有二两脂肪傍身,怎么潇洒走过凛冽的寒冬呢。

天冷儿吃点什么解馋又过瘾?北京人首先想到的怕是地道的老北京铜锅涮肉了吧。尤其是胡同里传统老店的味道更是让人喜欢得不得了,毕竟胡同里长大的孩子,关于冬天的记忆都少不了一家子围着热气腾腾的炭火铜锅,你一筷子我一筷子热闹吃火锅的画面。

老北京火锅店人均多少

今天和朋友吃的这家老北京火锅玺源居,曾经就是胡同里只有6,7张桌子的小店,后来因为味道好吃,慕名而来的人多起来就搬到了正阳门旁边铁路博物馆,也就是前门老火车站的2层。店面不算很大,中间一溜儿是散座,两边有精致的宫廷感小包厢,红墙琉璃瓦,顶悬六角宫灯,每间还以故宫各宫殿命名,什么咸福宫,钟粹宫等等。

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和朋友两个人直接坐在中间的散座区域,都是四人桌很宽敞,杯子餐具也带着浓浓的宫廷范儿,黄底金纹吉祥花图案,2个人随便点了几样喜欢的食材,就愉快的开涮啦。

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老北京铜锅涮肉讲究的是清汤,现在为了迎合不同游客的口味,这里也是可以选鸳鸯锅的,不过还是习惯这经典的一锅清汤,看着就那么地道,吃着就那么舒坦。单独小碟子放着葱姜,枸杞,香菇,羊尾油,往铜锅里一倒,水开就迫不及待开始原汁原味的涮肉了。

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老北京涮肉必不可少的就是麻酱小料,别小看这一碗秘制麻酱小料,据说是吸取了曾经胡同里街坊邻居的百年配方呢,芝麻酱更多一些,搭配香菜,腐乳汁和韭菜花真是太香了。

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自家百天羊,这家的招牌羊肉之一,自己养的苏尼特羊,鲜切羊肉摆成精美的两朵牡丹花造型,在滚开的清汤锅里几上几下变色,10秒左右就可以吃了,肉质特别鲜嫩,薄厚恰到好处,嚼着一点不费劲,搭配麻酱小料真是一吃就停不下来。

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自家鲜上脑,百天羊已经很好吃了,不过更好吃的就是这个鲜上脑了,15秒左右入口肉质紧致不老,外面一圈肥肉的弹滑裹着里面瘦肉的嚼劲,口感丰富而有层次,肉的鲜香味道浓郁。

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手工虾滑,可以看到大颗大颗的鲜虾,打的非常黏稠,胶质感十足,涮熟飘起带着粉粉的色泽,口感弹润好吃。

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素菜的食材选了大白菜,蒿子秆,金针菇,粉丝,都是和火锅特别搭配的,非常的新鲜,量也足。涮煮一下蘸着麻酱小料,很入味。当然了,还有一种必吃的就是糖蒜啦,可以起到很好的调节作用,将麻酱小料和羊肉的厚重感化开,整体味觉更佳。

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主食要了一份手工面,面条非常的劲道,一点都不糟,顺滑好吃。一盘面没吃饱,又加了两个芝麻烧饼,也是老北京火锅的标配,这里的芝麻烧饼现烙的,等的时间有点长,外酥里嫩,味道还不错。

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我们2个人吃了这些食材还有一扎酸梅汤3碗麻酱小料,应该是310元,不过店里有优惠的套餐,算下来是271元,是不是挺划算的?感觉这里的味道并不比聚宝源什么的那些疯狂派对的火锅店差,据说很多明星都偷偷来探过店呢,路过前门的话,还是值得来吃吃看的。

老北京涮肉算是和北京烤鸭比肩的北京美食啦,很多人慕名而来都为尝尝这口儿地道的北京味儿,想知道关于老北京涮肉更多的历史和典故,以及北京还有哪家老北京涮肉好吃的话,就在今日头条APP上方的搜索框里输入“老北京涮羊肉”,不想打太多字,就在下面的下拉菜单选一个自己想知道的吧。

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