慈溪逍林火锅店多少钱(慈溪逍林邮编是多少)

食客与美食也讲究气质相符。如果看到美食图片,就开始两眼放光,垂涎欲滴,就有了和它相融相知的可能,若是气场不和,即便相遇,心里也会是波澜不惊,最后相看两相厌。

对我来说,鸡蛋灌饼就是一种气场正和的街头吃食。

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走在熙熙攘攘的街道,大大小小的美食摊位,简易的塑料桌椅一字排开,油烟味道肆意地升腾在上空。径直走到鸡蛋灌饼摊位,看着老板擀面翻面,戳开面饼大包,灌上鸡蛋液,然后放上生菜里脊香肠,还没等这个顶配版的鸡蛋灌饼递到手中,早已满口生津。

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刚出锅的鸡蛋灌饼有些微烫,吃一口满嘴油香,心想这样站在路边满嘴油腻的样子似乎不够温婉优雅,要是遇上暗恋的学长怎么办?是不是要找个人少的犄角旮沓静静享受?但是有夜幕遮盖,管他呢!大脑飞速运转,想象着各种可能遇上的场景,但是依然架不住腮帮子的鼓动,按着节奏起起伏伏,很快一个鸡蛋灌饼已经吃完,饱肚过瘾。

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走出校园后,也一直在找这种接地气的街头美食。前两天,朋友告诉我,逍林就有一家,于是特地跑去尝了尝。

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不同于一般小摊档的夫妻档,这家店是姑嫂组合,默契配合。姑嫂俩性格开朗,很能聊天,对每一个客人几乎都是露出八颗牙的标准微笑。

她们已经在附近摆了十几年,积累了不少老客,和街坊邻居处得也很熟络,之前是桥脚下的一个小摊,后来租了一间店面,有了固定的出摊地。

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说是店面,其实也就是一辆小推车,一块擀面板和一个大煎锅几乎是全部家当,擀面做饼煎烤烹制,煎锅下煤炉火苗扑腾,煎锅上不断传出面饼和煎锅耳鬓厮磨的滋滋声,和热油互诉衷肠的刺啦声。

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小姑子负责把面团擀成方形,然后在煎锅上撒上油,姑嫂俩也是深谙当地人的口味,特地用了菜籽油,这样煎出来的面饼更香。等油冒烟了把擀好的面饼放上去,旋即翻个儿,大概翻三四个回合。

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在高温的煎烤下,面饼开始膨胀起泡,接下来把鸡蛋打到碗里,放点盐和葱花搅拌均匀,等饼鼓起大泡时,用筷子戳一个洞,把周边的面皮夹起来,灌入蛋液,用铲子把灌进去的鸡蛋刮一遍,很快蛋液披着香气,随着铲子的轨迹往各个角落流窜,充分抵达面饼内部的每一个角落。

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之后再把面饼拎起来抖一抖,放在煎锅稍停三五秒,再翻个儿,灌了鸡蛋的一面不能煎得太久,随即把面饼推倒嫂子跟前。

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接下来,你想加什么料,想刷什么酱,尽管告诉嫂子便是。鸡蛋加生菜是基本配置。

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如果想奢侈些,就放上香肠里脊,再卧一个蛋,顶配只要6元。

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我趁热尝了一个,她家的面饼表面被煎得酥脆,带点焦香,鸡蛋口感柔嫩,再加上秘制酱料的点缀,生菜又可以适当解腻。吹两口有些烫嘴的灌饼,一口咬下去,鸡蛋的嫩滑,面饼的酥脆,生菜的清甜,火腿的香气在嘴里搅动碰撞着,渗在嘴边的酱料更是让人回味无穷。

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听老板娘说,她家的面团都是自己和的,反复揉搓后变得更加劲道,而且特意把面团做得大了一些,对于女生来说,鸡蛋加生菜已经可以吃饱,这点小编亲测。

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值得一提的是,这提味的点睛之笔—秘制酱料也是自己每天现熬的,有辣味、咸味、半咸半甜三种口味。

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喜欢鸡蛋灌饼,就是喜欢这种市井烟火气,我是一个时常混迹街头,口味颇宽的吃货,也是街头美食的拥趸者。心想一个城市若是绝了这烟火气,那对这些街头美食也就没啥念头了吧。

逍林还有哪些好吃的?

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地址:逍林新横路482号(新横路与樟新南路交叉口,就在桥边)

营业时间:05:00-09:00

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