火锅店金钱肚多少钱一份(火锅店桌子多少钱一张)

火锅店金钱肚多少钱一份

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【每次必点的金钱肚,茶餐厅吃一份,在家做能吃过瘾,味道一点不差】牛肚也就是牛胃,堪称牛身上的“宝藏地带”,毛肚、蜂窝肚、牛百叶……部位不同,口感也不同。其中的蜂窝肚因为形似旧时钱币,又被大家称为“金钱肚”。广式早茶的经典做法,是用醇香浓厚的沙嗲酱先腌后蒸,酥而不烂,色香味俱全,还讨得“招财进宝”的好彩头。每次去茶餐厅,这道沙爹金钱肚是我们必点的菜品,一份里也就7、8条,每次都是吃得意犹未尽。最近花50元购了一个处理干净的金钱肚,在家学做了茶餐厅的沙爹金钱肚,味道很不错,而且特实惠,茶餐厅吃一份就要三、四十,自己在家做,半个牛肚就抵外面茶餐厅里两份的量,可以一次吃过瘾,味道可一点也不差哦

【沙爹金钱肚】

主料:金钱肚半个、萝卜适量;

辅料:沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、老抽、盐、砂糖、淀粉、料酒、卤肉料包、葱、姜、香油、葱油、红绿椒;

做法:1、买回的金钱肚已经处理干净了,自己稍微再清洗一下;

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2、放入锅中加入清水、料酒、姜片、葱段绰一下;

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3、准备好的卤肉料包:香叶、桂皮、八角、花椒、小茴香、丁香‍‍装入过滤袋中;

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4、把焯水后的金钱肚放入电压力锅中,加入清水、料酒、老抽、卤肉料包加压半小时;

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5、时间到,不要马上取出,浸泡至冷却后更加入味;

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6、把卤好的金钱肚捞出沥干水分,取半个切成粗条状,这半个的分量足够外面茶餐厅的2份的量了;

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7、把金钱肚放入盆中,加入沙茶酱、柱侯酱、海鲜酱、叉烧酱、生抽、盐、砂糖、一点玉米淀粉;

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8、拌匀后再加入少许香油和葱油拌匀入冰箱冷藏腌制一会;

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9、把萝卜提前处理干净切成小条状,排放在盘子底部;

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10、再把腌制好的金钱肚放在萝卜上;

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11、电饭锅正常煮饭,把装金钱肚的盘放在蒸架上,一起煮饭;

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12、时间到,饭菜一锅出;

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13、加入红绿椒圈装饰一下即可;

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