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近期,南京市市场监督管理局发布关于2批次食品不合格情况的通告显示,“中国驰名商标”德莊火锅检出餐具不合格,此前多家门店曾被曝食品安全问题。

针对监督抽检中发现的不合格食品,该局已责成相关区局立即组织开展处置工作,采取下架召回不合格食品等措施控制风险;对违法违规行为,依法处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

德莊火锅一批次餐具

检出阴离子合成洗涤剂

通告显示,南京市溧水区德莊火锅溧水宝塔路万辰加盟店使用的复用餐饮具(碗)(生产/加工/购进日期2020-11-24),检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)含量为0.7mg/100cm2,标准规定不得检出。检验机构为南京市高淳区综合检验检测中心。

加盟德庄火锅店需要多少钱加盟

据悉,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液等洗涤剂的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好,成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。

《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)中规定,采用化学消毒法的餐(饮)具阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐(饮)具阴离子合成洗涤剂不合格的原因可能是:餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大,未经足够量清水清洗。

德莊火锅:感谢监督

重视检测结果将整改

德莊火锅品牌督察部一位邱姓工作人员表示,感谢媒体监督,该店系加盟店,拥有独立法人资格,独立承担责任,包括一切社会责任和法律责任,自觉遵守食品安全法律法规。总店会辅助指导整改。

对方表示,会第一时间向检验检测机构核实结果,转告加盟部派人去店里协助进行内部整改。“公司一直很重视食品安全问题,如果食材、餐具是总部供应,会全面进行检测;如果是当地供应,会派巡视员和督导员去到当地了解情况后,按规定整改。”

关于具体整改情况,对方表示加盟店老板很重视,根据市监局要求更换了洗洁精品牌,并加装高压冲水装置,目前店内已经整改完毕。未来会进一步对加盟店加强监督和管理,定期要求递交配送产品的检测报告。

公开资料显示,德庄火锅隶属于重庆德庄实业集团,现有直营店、控股店、特许加盟店900余家。德庄火锅先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号,2012年,德庄获得“中国驰名商标”称号。

此前多家德庄火锅店

被检出食品安全问题

不过,这不是德莊火锅第一次检出问题,此前该品牌连锁火锅店多批次餐具、食材上榜黑名单。

2020年12月25日,湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告 (2020年第32期)显示,孝感市开发区德庄火锅银泰店使用的碗、杯,阴离子合成洗涤剂(以十烷基苯酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

2020年12月11日据江苏省苏州市市场监督管理局发布的第48期食品安全监督抽检信息的公告,吴中区重庆德庄火锅胥口加盟店销售的年糕(生产日期/批号(采样日期)2020/9/27),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.551g/kg,标准规定为不得使用。

2020年6月28日,河南省驻马店市市场监督管理局发布的2020年第5期食品安全监督抽检情况通告显示,驻马店市开发区重庆德庄火锅店1批次消毒餐具(碟子),感官碟子有明显油渍存在,标准规定餐(饮)具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味;大肠菌群检出,标准规定为不得检出。

另外,在2020年1月9日公布的湖北省市场监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告 (2020年第2期)显示,黄冈市黄州区德庄万达广场火锅店销售的黑鱼(抽样日期:2019-09-03),氧氟沙星检出值为34.8μg/kg,标准规定为不得检出。

采写:南都记者 杨丽云

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