包含潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛的词条

有人说,人这一辈子总是在不断圆自己儿时的梦或短缺。小时候,布丁最爱的就是吃牛肉,但那时候牛肉总是比猪肉贵,所以家中并不常买。后来牛肉成了我的小确幸,大概是一直在圆儿时的梦罢。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

吃牛肉的正确打开方式

所以你可以想象得到,来到潮汕后,当看到满大街的潮汕牛肉店,我简直陷入了狂喜。看到牛肉店门口一排壮汉抡着特制的方形锤刀在锤牛丸,哇!几乎都能想象得到它在口中弹跳的质感。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

现场片肉,捏牛丸

遗憾的是,回到了广州虽然潮汕牛肉火锅店还是很多,且家家都标榜自己的所有牛肉均从潮汕运来,但是却始终找不回当初在潮汕吃到的鲜美口感。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

干炒牛肉粿

也许因为离开了潮汕,牛肉在品质上就先输了三分,但因为运输和铺租人力的成本,售价可是高了不止三分。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

好好吃顿牛肉

若是去耍牛满这样的网红店,只要看看它那切得薄如纸片的牛肉,就知道吃上10碟也吃不饱。在广州,牛肉同好们与布丁经常组队去的牛肉火锅店,原名潮发牛肉店,现改名传记潮发牛肉店。布局羊城十几年,分店也已经开了16家。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

套餐会比较划算

我们喜欢去长兴路总店,虽然要长征到天河客运站确实路途遥远,但胜在出品一直比较稳定。酱料从不敷衍,每个酱料台前面都站着一位服务员,细心擦掉客人不小心舀出来的酱料并耐心介绍每种酱料的口味搭配。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

露天位也经常爆满

若是来的早,可以吃到限量供应的五花趾和雪花,每次来得晚一点就基本吃不上。某些比较刁钻的部位如牛骨髓、胸口朥(牛前胸肉上的一块脂肪)更是如此。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

烫好的肉有一定厚度,男生吃也不显单薄

这里主打的一句宣传语是:“每头牛只卖3小时”,从几次来潮发吃牛肉的体验看,这句话倒并没有多夸张。因为一头1000斤的牛,出肉量只有37%,加上选料严苛和食客多、供不应求,确实能做到3小时就“吃”掉一头牛。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

大满足

私人最爱的是吊龙和鲜打牛肉丸。吊龙肉取自牛脊背,也就是我们在西餐中常见到的西冷和肉眼,一筷子一大片,全是满足的肉感。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

歪歪扭扭的鲜牛丸

新鲜手锤的牛肉丸则是用了黄牛后腿肉,据闻是锤足45分钟变成肉酱后捏成的,黏度很高,所以即使底部垫了萝卜片,刚上桌时还是经常东歪西倒。烫足6分钟后,要是急着吃,丸子真的会当下在你口内爆浆,令人仿佛置身于牛肉汁凝结成的天堂中。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

酱料台让人眼花

最重要的是,在广州许多潮汕牛肉火锅店打边炉,吃到一半酒过三巡,就总有一个人要开始忙不迭清理汤锅里漂起的血水浮渣。这件事在潮发基本不用担心,因为这里肉质新鲜,血水残渣少到几乎可以忽略不计。

潮汕牛肉火锅店每天卖多少头牛

新推出的普宁光南豆干

来潮发吃牛肉火锅是什么体验?大概是,本以为只是在广州找个潮汕牛肉火锅的替代品将就一下,没想到却找到了新欢的感觉。