穿金路有多少家火锅店的简单介绍

在昆明,有一个地方的房子,和周围的高楼相比,这里仿佛还停留在上世纪80年代。

穿金路有多少家火锅店

这里就是昆明煤矿机械总厂,每天一到饭点,各种车辆就进进出出。

穿金路有多少家火锅店

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不乏各种土豪的奔驰宝马

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还有停有一大排人人都会骑的共享单车。

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这个老厂已不复当年的热闹,如果不是因为里面各种美食的缘故,估计现在已经拆除或者搬迁了。

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以前这里全是工厂车间,近看每块砖都是半百年的历史颜色。

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红砖墙、老式的玻璃窗,这样的建筑其实在几十年前的昆明到处都是,毕竟那个年代,大大小小的厂房还是有不少的。随着城市的改造,老旧的建筑拆的拆,改的改,已经很难再见到那个年代的气息。

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虽然是墙老铁绣的旧厂房,但是现在超流行这种复古风。

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停满前来吃饭的车辆

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今天为大家推荐的就是这个老厂房里的一家火锅店-蓉城瓦房。

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刚要进门,就有一位大爷,还没等电动车停下来就跳车,以风驰电掣的速度去认桌。

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这个老厂房里的蓉城瓦房火锅,就是下面这位87年的小伙开的,第一眼看到他的照片,确实有点非主流的感觉。他开火锅店之前,卖过房,销过汽车,还开过卡丁车店等等,几乎所有行业都干过了一遍。

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据说他从小喜欢吃火锅,同时也在老厂房附近长大,对老厂房有着深深的感情,后来用上自己多年的积蓄,找了几个朋友投资将近200多万,用这个460平米的厂房,做起了火锅店。

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在老厂房内开火锅店,慢慢也喜欢上了特有的怀旧和纯粹。

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就是这样一个废旧厂房,被他这样摇身一变,便成一座极具文化创意的火锅店。

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一进门就有种古色古香的味道,还没吃就已经被这样的氛围所感染。

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改造后的老厂房依旧保持着浓浓的复古风貌,深蓝的墙砖,精致的雕花。

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每个包间都有不同的名字,比如:都江堰、黄龙溪、武侯祠等等。

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中庭有颗大树

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作为曾经的旧厂房如,今正以不一样的面貌绽放光芒。

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他家的每个角落都可以作为一张颜值颇高的背景图,拍照根本停不下来。走一圈下来,感觉是在江南小院里吃火锅,立刻迸发出各种小情怀小文艺的想法。

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进门处有个超级大的玻璃鱼缸,桌子紧紧贴在旁边,在这吃饭,那简直就是超美妙的体验。

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一大尾金龙,缓缓从你身边游过,然后你涮了一块香脆的毛肚,这样的场景太梦幻了。

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此情此景中,必有真味。(别想着是吃金龙鱼)

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重点来了,来他们家就一定得吃纯红锅的,能把他们家的特色体现得淋漓尽致。

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当锅底端上桌后,肉眼可见的霸气,锅身两旁的定制龙头,太太太霸气了。

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不同于市面上的重口味,这里的火锅采用清油,算得上是昆明首家正宗成都清油火锅,选用当年生产的油菜花籽压榨而成的菜籽油。

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因其使用植物油,不含胆固醇,所以吃起来油而不腻,比传统牛油火锅更爽口,回味更持久。

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动物脂肪油和植物清油相比,动物脂肪难以吸收,吃多了容易拉肚子,易凝固,而植物清油不会凝固。

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辣椒和花椒恰当的点缀,让这柔和的滋味也能迸发出让人神魂颠倒的麻与辣。

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在吃的时候,只需小火慢熬,耐心等待,熬出辣油,味道越来越浓郁,越吃越爽感!

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由于底料都是采用新鲜材料,没有加香精、色素,所以颜色不会特别红,慢慢的味道熬出来了很香,但是气味又绝对不会沾染到你衣服上来。实践证明,我吃完出来仔仔细细闻了自己的衣服,一点味道也没有。

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汤底色泽透亮,富含油菜籽的特殊香气。

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火锅吃多了总会上火,而这个锅底虽然也是辣口的,吃完之后也不会觉得很燥,反而觉得很舒畅。

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清油锅底,不腻不燥,味道还是比较醇香的,锅底味道也比较足。如果不喜欢吃红锅的,可以选择鸳鸯锅。

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使用了我一直钟爱的人工餐具,而不是一次性的。

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这200多万的火锅店,菜的颜值也同样很高,拿出手机来咔嚓几张。

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蚝油、香菜什么的这些都是对正宗老火锅的亵渎,只需要香油和蒜泥(但是我还是戒不掉蚝油与香菜)。

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检验火锅的食材好不好,得从毛肚开始。

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每日晚上下单,晚上从昆明周边的屠宰场宰杀后,早上汽车运过来的新鲜毛肚。

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好霸气,这么大一片的毛肚,颗粒感十足,等毛肚卷曲就可以吃啦,脆口弹牙,十分有嚼劲,再来一块。

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毛肚特别新鲜,下锅8秒,咬在牙齿上嚓嚓嚓的嫩脆。

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嫩牛肉

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牛肉来自漫山遍野的放养牛,肉质鲜韧可口不说,还特含柔韧纤维,富有弹性,很牛很香醇。

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特别提示,这个牛肉不需要倒进锅里煮,只需像毛肚一样用筷子夹起烫就OK了。

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鹅肠

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几秒钟就可拿起,烫到弯曲,裹上蘸料,就可以下肚了,脆爽脆爽,好脆好香。

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炸好的酥肉上桌即食,麻辣酥爽,当然,下锅过一下汤再吃,你会打开新世界的大门,不信可以来尝尝看。

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腰片是薄切

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这刀功真的是佩服,切的真的超级薄,在锅里涮几下就熟了,很嫩。

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这么鲜红的血着实吓了我一跳,昆明火锅店的血大多是烫过的呈暗红色,他们家的血是超级新鲜,口感也很是嫩滑。

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血入口即化就是有点烫舌头

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下手得快才有机会

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极品猪黄喉

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特别喜欢他们家的肠子,很厚实的肥肠,洗的很干净,煮得很软,再在火锅里煮一会,一口就烂了,很好吃。

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秘制麻辣牛肉

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经过腌制后麻辣入味,几秒钟烫熟后,即使不蘸味碟都有好味道。

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功夫清笋

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功夫土豆片

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重点又来了,这个火锅店在哪:昆明市穿金路721号(煤矿机械总厂院内)

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建议各位还是提前来好一点,因为一到饭点,基本是挤得水泄不通,这场景,太火爆,“太可怕了”!

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因为去的时间稍微晚了点,六点多才排到号,前面已经有21桌等待了。

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接下来带大家一起感受下现场吃到嗨翻的气氛!

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来来来!啤酒白酒喝一个!

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开起来才不久,生意相当爆棚,已经红遍了昆明的半边天,但是这个80后小伙说,他还不满意,他想让全昆明无论男女老少都到他这里一次,让大家体验一把老昆明厂房的美味火锅。

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对于生活,每个人都有他的态度,有一群人,在信守承诺,在执着梦想,在构筑希望。

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