黔东南开火锅店要多少钱的简单介绍

贵阳市是贵州省的省会城市,是西南地区的重要中心城市,贵阳还有一个很好听的名字叫作林城,作为贵州的省会,文化、经济、交通中心,也是国家首个森林城市,这里不仅风景宜人,景色优美,而且美食小吃也是五花八门。对于饮食文化上,贵阳也是一座极其包容的城市,各类美食汇集于此,各种各样的美食小吃遍布街头巷尾,什么肠旺面、牛肉粉、丝娃娃、酸汤鱼,再加上贵州各地的美食小吃汇集于此,随便拿出一样就能让你吃到撑,而今天小红为大家带来的是一家开在贵阳的牛瘪火锅店。

黔东南开火锅店要多少钱

在贵阳的黔东南的黑暗料理

火锅应该大家再熟悉不过了,而不少小伙伴却不知道这牛瘪是什么。牛瘪也叫作“百草汤”,是广西黔东南非常奇特的一种食品,因为它十分的重口味,所以不少外地人,甚至是本地人都望而生畏。那它到底是什么?到底有多奇特呢?这牛瘪其实是牛胃里还未消化掉的“草”,将牛宰杀之后取其胃里和小肠里没有消化掉的容物,然后再挤出当中的汁液,加入胆汁、花椒等煮沸,然后再过滤回锅加入佐料制作而成,他经常与牛肉一同食用,可做汤也可当作火锅。

黔东南开火锅店要多少钱

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可能看到这里不少小伙伴感觉不可思议,这玩意真能吃?里面不会很臭吗?也往往因此被不少人称之为“黑暗料理”与“重口味美食”。其实在贵州少数民族地区,这牛瘪火锅可是招牌客人的美食佳肴,在贵阳就有一榕城的大哥开了一家牛瘪火锅店,这家店在贵阳东新路中医一附院后门的位置,不难找,招牌也很醒目。店内装修也不错,很干净,进店就让人感觉身心愉悦。生意非常的不错,一到饭点基本上都坐满了,看来也有不少人喜欢这“黑暗料理”啊,但其中也有不少外地游客存着好奇心前来品尝。

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牛瘪火锅98一斤,很多本地人都望而生畏

这家店的老板是一位大哥,老家是黔东南榕江,在贵阳干了好多年,也很有名气。他家的招牌美食就是牛瘪火锅,牛瘪火锅的价格是98元一斤。他家牛瘪火锅还分为汤锅和干锅,一般汤锅更受欢迎。他家牛瘪火锅用的都是石锅,牛瘪也是从榕江老家购买,满满一大桶的牛瘪,颜色是绿色的,看上去就让人难以接受啊,但老板很自豪的说:牛瘪闻起来臭,吃起来香,保证你吃完还想吃。

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这牛瘪火锅里面除了牛瘪之外还有牛杂、牛肉等,先将牛杂、牛肉炒制,再加入牛瘪汤汁,还有加入胆汁,经过煮制之后盛入到石锅当中然后上桌,颜色看上去还算可以,里面除了牛肉、牛杂之外还有各种青菜,味道闻上去有种很特别的味道,但并不是很多人想象中的臭味,因为加了胆汁的缘故,里面的汤汁喝起来很苦,一般人真是接受不了,不过里面的牛肉、牛杂倒是不错,但也并不是让人感觉特别的好吃,入口有香味,又苦又辣的味道,但是属于那种越吃越苦的味道,而正是这种苦有着清火解毒的作用。

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这牛瘪火锅,尤其是汤锅别说是外地人了,就很多本地人都接受不了,如果您到贵阳存着好奇心想去尝尝的话,最好是选择干锅,因为汤锅是最原始的做法,真的是让很多人望而生畏。