鱼火锅店水电气占比多少合理的简单介绍

在餐饮行业里,火锅的毛利相对于其他品类来说,是要高一些的,能达到60%~65%,纯利润大概可以保持在25%-30%。但不是说,做10000元营业额,就能净赚3000块,你需要对整个火锅店的运营有一个精准掌控,从前厅到后厨,从采购到营销等,都需要我们把控成本。

事实上,能够存活下来,并能坚持很久的店,不管是火锅店也好,还是麻辣烫,都是对于成本有着严格的控制和计算。

举个例子

一个火锅店一天能赚多少钱啊

100平米火锅店,座位以50个计算,日平均上座率120%,人均消费40元,则日营业额:40*50*120%=2400元,月营业额:2400*30天=72000元。

鱼火锅店水电气占比多少合理的简单介绍

成本一:火锅材料成本一般是35%-40%,我们按40%计算,材料成本=72000元*40%=28800元。

成本二:人员工资按人均3000每月元计算,5名员工一月工资=3000*5=15000元。

成本三:房租杂费8000元每月计算;

成本四:营销费用2000元每月;

鱼火锅店水电气占比多少合理的简单介绍

成本五:水电气税收5000元每月计算;

月纯利:72000—28800(材料)—15000(工资)—8000(房租)—2000(营销费用)—2000(水电气税)= 16200元;

年纯利:14200元*12 = 194400元。

当然了,以上的数据都是理论上的,理想状态下的,和实际操作肯定会有较大的出入,考验我们每个火锅店店长的管理水平。

下面为大家分享一个案例,这家火锅店在成本把控的非常精准的情况下做出火爆的储值活动的?

300 元抵 1700 元消费——充值 300 元成为本店会员,当日消费金额直接免 100 元现金,送一张 600 元余额会员卡,600 元消费完,最后还送一张 1000 元消费现金卡。

看完大家可能会想,这家店老板疯了吧,有钱没处使啊。但是,你猜错了。他不仅没亏,还赚了钱,你想知道他是怎么来操作的吗?私信我,我把一切告诉你!