火锅店菜成本有多少(开火锅店成本多少)

关于开店成本,小编无法给出一个标准答案,城市不一样,地段不一样,商圈不一样,开店成本就必然不一样,且差异不小。但根据小编提供的条目“套入公式”的话,或许能获知一二。

火锅店菜成本有多少

首先,必要成本,开火锅店必须要准备的成本:

一、7~8个月房租

租个单间都已经押三付一了,更何况开商铺?另外,如果需要给员工提供住宿,这一部分房租也不能忽视。

二、装修费用(装饰装修、设施设备、餐具等都包含其中)

众所周知,装修是个可深可浅的“无底洞”,大众化的火锅店,如何在投入有限的情况下做出亮点,让人一进来就感觉到与众不同,是件复杂的事情。

  另外特别强调一下,600~800平方的火锅店,一般要装2~3个月,租铺子的时候,一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。

火锅店菜成本有多少

三、3-6个月的备用金

这个应该是重点中的重点,很多人备用金准备不充足,导致后续一系列问题出现后没办法解决,最后只有宣布店铺转让。

其中包含员工工资、日常采购、物业、水电费和预防各类突发事件的周转资金等。

四、食材采购费

需要考虑到店铺规模,客流,供货渠道等,注意:味道测试和试营业阶段的采购费,也不能忽视。

另外,调料采购费——很重要,也很容易忽视的一点,对于小老板来说,这真的不是一笔小钱。

五、营销预算

现在做餐饮,前期没有营销基本等于等天上掉馅饼到你碗中。包括了渠道、广告、宣传、会员、打折、赠品、活动等一系列操作。(PS:营销的目的是为了引流拉新,如果达不到这个目的,就完全没有做的必要。)

火锅店菜成本有多少

非必要成本,这类成本并不是所有火锅店老板都会遇到:

一、铺面转让费:转让费0~几百万都很正常,可根据周边商圈均价,铺面实际情况判断。一定记住,转让费并不是越便,宜越好,注意提防黑心中间商。

二、装修改造费:接手一家成熟的火锅店,甚至用不到这部分费用,拿平价小火锅店和网红火锅店相比,这个差距是很大的。

三、设备采购费:店铺成熟,转让时已经配齐各种设备,那就不需要再购买。不过大多数情况下,还是需要另外采购很多设备,一笔不小的支出。

四、加盟费:自创品牌,忽略不计。如果要选择加盟品牌,各品牌加盟费用的梯度也有很多(例如历蜀记加盟费用便不高:6万)。

以上。(一家之言,做不得准,只能作为一个参考给大家看一看。)

餐饮,特别是火锅这一行,乍看门槛可能较低,因为这个错觉,许多对餐饮什么都不懂的小白,进来之后都是“交学费”的。

如果真心想做餐饮,又不想拿自己的店铺来“交学费”,还是建议上个餐饮培训课、多看多学,了解了餐饮的底层逻辑后,再慢慢上手!