火锅店多少平方好(开火锅店多少平方合适)

徐莉从小是一名留守儿童,父母常年在外做生意,小时候在外公外婆家长大,家庭条件不太好,只有赶上镇子上有红白大事才可以吃到鱼。

高考后,父母请高人指点,徐莉稀里糊涂地选报了一个“很有前途”的专业——口腔医学技术。然而开学后,她才发现这不是自己未来想要的职业。到了大二,性格倔强的她毅然走上创业的道路。

徐莉开始在这条创业之路上摸索爬行。她要做鱼火锅,开创明媚未来的起点。

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如神农尝百草一样,徐莉跑遍了成都、重庆、宜宾等地,只为尝到一种让味蕾兴奋的鱼馐,而这,在四川的一家休闲农庄实现了。

鱼和虾的融会贯通,犹如任督二脉被打通。返京后的徐莉,她要用自己的独门绝学,掀起一场饮食界的革命。

通过一个月的选址,徐莉最终将火锅店开在南三环赵公口如家酒店的一楼。初设门店,这个只有70平米的小火锅店还未冠以响亮的名字,但鱼和虾交融的高汤浓香,已提早将附近消费者的嗅觉唤醒;而店里的10张桌子,在营业期间,从未空闲。

但是目前这个店的装修环境很一般,无法和鱼恋虾品牌匹配,这个只有70平米店面太小,除了产品,不能给客人提供很好的消费体验,可以重新选址开店。

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上鱼舫餐饮集团董事长陈炳霖,张胜辉,这个从事餐饮才五年的后来者,他们都可以合伙入股。

鱼恋虾–恋上鱼的虾火锅由此而生,接下来,他们又在装修、营销、管理、产品改进方面做了细致的策划和分工。最终,一个酒吧式装修风格,店面小而美,菜品有创新,价格亲民,业态多元化,模式O2O的品牌形象新鲜出炉。

开业火爆,只有15张桌子的鱼恋虾火锅店,每天的流水最高时可达1万多,短短20天时间,在大众点评网上升到四星级商户,在全北京7200家火锅店中,人气排名60。

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2014年中国餐饮行业O2O市场规模达到900多亿元,比2013年增长50%以上,而鱼恋虾,正是一个将O2O模式运用得炉火纯青的平民化餐饮。

在餐饮寒冬,鱼恋虾却逆势崛起,赢得投资公司2000万的估值。

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