县城的火锅店要多少钱(小县城火锅店需要投资多少钱)

夏天来了,小县城本身人气就不多,火锅店的生意更是越来越差了,但是偌大的店面房租还是得每月照付,人员工资也是越来越高,高企的成本压得老板们喘不过气来,那么,如何破解火锅店淡季经营问题呢,笔者根据自己生活中的一些实际到访的经验总结了这么两点突破法则。

县城的火锅店要多少钱

突破法则一:经营内容的创新

小县城里夏季一般吃火锅的相对来说人会很少,但是烧烤在夏季却很受欢迎,每天晚上大把的人在县城的护城河两侧吃烧烤,所以,我所认识的这位老板就在火锅店里推出了一项新的产品:夜宵烧烤,利用现有的场地和人员,在不增加其他开支的条件下,增加烧烤产品,延长夜间作业时间,不仅合理的利用了即有资源,同时也给火锅店带来了淡季额外的增收,在增收的情况下保证了员工的基本工资和提成效益奖,又潜在激发了员工的干劲。

增加夜宵烧烤从两方面提高了火锅店的收益,第一方面就是既有的吃火锅用户得知店内有烧烤产品的情况下会点一些烧烤,增加了客单价。第二方面就是晚上专门吃夜宵的人一般都会吃烧烤喝啤酒,这一块的利润也很大!

县城的火锅店要多少钱

突破法则一:营销模式的创新

要是在火锅店的基础上增加烧烤夜宵,也不是每个老板都能轻松搞定的,毕竟很多火锅店都是合伙搞的,那么,下面我们谈一个淡季火锅店的超级营销方法,通过啤酒锁定大量客户反复消费的案例。

这个营销方式其实很久之前就有了,但是现在还一直在市场被各种商家引用,只是内容和形式上稍作修改即可。下面我们来看一下最近的一个案例

县城的火锅店要多少钱

68元购300瓶啤酒!看起来是不是很不可思议,但是,就是这么牛!当然,这300瓶啤酒喝不完是不能带回去的,火锅店会给你发一张酒卡VIP贵宾卡,这张卡里就是你所存的酒,酒卡可以自己用,也可以借给朋友去消费,有效期是到今年的9月31日,正好也就是覆盖整个淡季!关于啤酒这一块,开过饭店的都清楚,夏季的时候各大啤酒厂都有各种活动,如果举办类似的大型活动,可以先与啤酒厂的渠道负责人洽谈,把成本做到最低。上面的这个只是列举一个案例,在以前我自己朋友的类似活动中,亏损是不可能的,所以大家可以放心操作。

其实,喝酒是真,更重要的是通过这个方法可以锁定消费者在她家消费,你要去吃饭,你总会想到你在某某店里还存着多少瓶酒,不喝就浪费了,于是你反复的去消费,商家则获得了淡季稳定的收益!

县城的火锅店要多少钱

既给消费者带来了切身的优惠,又给商家带来了持续稳定的客源,何乐而不为!很多县城里的火锅店完全可以复制这套营销模式,效果真的很不错哦!不过营销的背后总是得有强有力的产品支撑,所以,无论如何,首先保证产品的品质和服务,才是下一步营销之后的制胜关键。