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吃火锅,也如吃米其林大餐一样,充满仪式感,餐前点心,定制饮料,餐后甜品一样不能少。这样一家火锅店,给了重庆一个惊喜,让重庆火锅又不一样了,要不了多久,会成为本地人乃至外地朋友的网红打卡地。

火锅店卡座的间距是多少

这家店名“滟设”,开在有重庆外滩之称的南滨路上,在两江交汇的神秘地方,上演着重庆火锅的国际范儿食尚。这不,连意大利驻重庆总领馆、欧盟商会代表等外籍友人都是它的座上宾。

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环境:低调奢华的国际范

滟设位于南滨路阳光100,虽然开在南滨路上,但店招娟秀、门面小小,甚至滟设后面连火锅两个字也没有,如果不认真寻找,很容易从它并不起眼的门外错过。

走进去,也不能一眼浏览到餐厅的真容,而需搭乘专用电梯上楼。

进入餐厅,豁然开朗。

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大量的场地留白,转角处不经意的鲜花枯枝、沙发卡座、大阳台、开敞式的厨房等等,都给人感觉不像一家火锅店,倒像是一家超大的豪宅大客厅,简洁而温馨,低调而奢华。

打造这间“火锅大客厅”的著名设计师——谢柯,出席开幕式时表示对滟设是这样构想的:生活,远比设计更重要,它就是重庆火锅的大客厅。

他为“滟设”设计的餐厅装修,简洁,舒适,通透。放在世界任何一个繁华的城市都算是奢侈品。没有刻意装修的痕迹,却很自然,很舒适,很高贵。

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位置:看尽重庆的过去现在和未来

滟设的包房大大小小有5个,背山面水,最大的包房,可同时供十多人就餐。

窗外两江交融,室内淡雅如春。

伴随着优雅的音乐,从包房的大阳台看出去,两江交汇,泾渭分明;时尚的江北城和来福士就在眼前,边品尝火锅边打望城市风景,这里成为城市中心最佳的观景圣地。

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夜幕降临了,在这里吃火锅就如近距离观看一部重庆魔幻5D城市大片,所有的立体景致由远而近,一一灌入眼帘。

远处迷人的洪崖洞,吊脚楼,一眼看到了重庆的昨天;右岸,大剧院,科技馆的幕墙灯光绚烂迷人,逼近眼前;左岸西部第一高楼解放碑WFC的灯光广告不停的变幻着,而更近的,即将竣工的朝天门来福士广场,也将成为重庆未来的城市窗口,你在来福士无边界游泳池看风景,我在滟设吃火锅品红酒看你。

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服务:让吃火锅也充满仪式感

在火锅之都,吃火锅是一件再平常不过的事,全市3万多家火锅店,各种风格的都有,有路边的码头文化,袍哥火锅;有高档精致的旗袍美女服务的火锅、有园林景观火锅,但是,能吃出仪式感的火锅,却仅此一家。

翻开它家菜单的第一页,写着“力求成为全球第一家火锅米其林餐厅”。

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整个火锅过程也按照米其林标准进行:专业人员服务,餐前小点心和清口水果后,再来一点松茸开胃汤,火锅开始了,鸭肠、毛肚、和牛、海鲜等火锅菜品按照小份分装,中途来个酸酸甜甜的话梅番茄开胃水果,同时提供进口红酒和滟设的定制啤酒,餐后,再来一份甜点。

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滟设的菜也和其他餐厅不一样。以配餐制为主,一道一道有节奏的上,全程下来,两个小时是要的,只为让你和舌尖来一场精彩之约!

品着红酒烫着火锅,赏着窗外5D大片,你的人生,立即与国际大都市无缝衔接。

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火锅:不止麻辣,还有是诗和远方

滟设这两个字,来自“水光滟潋晴方好”“不设江湖只设宴”,滟设两个字,很有诗意。之所以选择滟设这个名字,滟设总经理吴克其称,在中国火锅之都的重庆,火锅不应只有麻辣,还应有诗和远方。

滟设火锅分为鸳鸯锅,红汤代表故乡,清汤代表远方。

红汤,就是地道的重庆火锅的味道,就是家乡的味道。

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滟设的食材来自世界各地,新加坡的花胶,澳洲的和牛,泰国的老虎虾、印尼的东星斑,澳洲的龙虾,香格里拉的松茸。

世界上最棒的食材,在滟设都能品尝到,前提是,我们需要至少提前一天预定。

德庄集团董事长,重庆火锅协会会长、中国饭店协会火锅专业委员会会长李德建表示,滟设努力营造“用餐的层次性与节奏感”,在滟设,重庆火锅的中西合璧得到了充分体现。原来,吃火锅也完全可以慢下来,吃火锅也可以配红酒和洋酒,与国际领域接轨。

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李德建说,中国饭店协会火锅专业委员会正酝酿与国内火锅大咖一起, 制定火锅星级标准,打造中国版米其林高标准火锅店。

让传统和时尚完美结合,而滟设,打造的就是这样一个重庆火锅的国际范本。

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