300火锅店一年挣多少(300平米火锅店多少桌)

成都有这么一家火锅店,明明店里的菜品卖得比别人都贵,可偏偏顾客就喜欢来这家火锅店消费,大家知道,这是为什么吗?

300火锅店一年挣多少

【1】案例背景

这家火锅店的老板呢,就是今天要给大家介绍的案例主人公。老板姓胡,今年35岁,正儿八经的成都人。其实胡老板开火锅店的时间并不长,也就一年出头的样子。用胡老板的话来说:要不是当初公司那群孙子欺负老娘,老娘才不会想着创业开火锅店呢,这么累。好在胡老板累归累,但好歹赚到了钱,比社会上很多实体店老板幸运太多了。

胡老板呢,也是倒了大霉,进了一家不怎么样的公司,认识了一群不怎么样的同事。为什么这么说呢?以前胡老板本来在幼儿园当老师,但是她不是很喜欢小孩,所以后来还是辞去了工作,跑去一家公司当销售。大家都知道,销售工作是非常辛苦的,但是如果你做得好,回报也很高。

显然,胡老板的工作就做得很好,在别人一个月就五六千块钱工资的时候,胡老板一个月就能拿个两三万了,对吧?按照胡老板的能力来说,都不需要多久,以后的领导层必然有她的一席之地。可偏偏,当时的胡老板就一个底层小销售,上司为了防止她抢位子,就开始打压她,搞得胡老板的收入一落千丈。这虎落平阳被犬欺,平时嫉妒胡老板拿高工资的同事,自然也是一起冷嘲热讽,这胡老板受不了这种委屈,索性辞职创业去了。

令人没想到的是什么?当初胡老板一个月能赚个两三万块钱,在成都就已经算是非常不错的收入了。可没想到胡老板的火锅店开业之后,不过一年时间,就赚了200万。把那些听说了这件事的同事,嫉妒的眼睛都发红!

300火锅店一年挣多少

【2】方案介绍

有不少人都很好奇,这胡老板到底是怎么赚到这么多钱呢?不管对方是好奇还是怀揣恶意,胡老板都非常直接地告诉了来询问的人,经营火锅店的法子就一招:让顾客占便宜!

大家都知道,社会上有一种人永远都不会缺少,那就是喜欢占便宜的人。不管上到60岁的大爷大妈,还是下到十几岁、二十几岁的年轻人,大家都喜欢占便宜,占便宜就是人的一种本性!

那么问题来了,让顾客占便宜的话,就得让利给顾客,利润都让出去了,还怎么赚钱呢?别着急,下面就来给大家仔细讲讲。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

【3】盈利分析

胡老板的法子其实也特别简单,大家都知道,你去店里吃火锅,肯定是要点一个锅底的对吧?你不可能吃生的。胡老板店里的锅底呢,不管是汤锅还是红锅,都分为了两种类型,一个就是普通锅底,售价是38块钱一份。要么是家庭锅底,一份是48块钱。

如果按照普通人去吃火锅的喜欢,肯定是点便宜的锅底,毕竟只要38块钱。但如果这时候,你得知家庭锅底里面不仅包含一份酥肉,还有一份肉丸子的话,你还会点普通锅底吗?要知道,虽然家庭锅底贵了10块钱,但一份酥肉和一份肉丸的售价就已经超过了40块钱,这相比之下,脑子不聪明的人,才会点普通锅底吧?除非说你不吃酥肉或者肉丸!

所以说,这就是为什么胡老板的锅底卖得比别人都贵,却还能吸引这么多顾客去消费的道理。

那假设顾客都是点家庭锅底,那相当于只花48块钱就得到了价值78块钱的东西,是不是显得胡老板是个冤大头?看起来她特别吃亏?其实啊,当顾客心里有了这种感觉之后,胡老板就成功了。

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因为老板亏钱,顾客肯定就赚了,顾客赚了肯定开心,那么下次是不是还会来消费?毕竟在这里吃火锅,他们很赚,对吧。那胡老板是不是就达到了锁定顾客长期来店里消费的目的呢?

那么胡老板会不会亏钱呢?其实也不会。首先,顾客不可能来店里吃火锅,只吃一份免费赠送的酥肉和一份肉丸,肯定还要点其他的菜,只要顾客点了其他的菜,胡老板都有利润可以赚。如果顾客不点菜怎么办?其实胡老板也不会亏钱,因为酥肉和肉丸以及锅底的成本真的不高,甚至还挺低,顾客花费48块钱完全可以抵扣这三样东西的成本,只能说是不赚钱罢了。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

最后,胡老板就是这样,菜品卖得比别人都贵,却还能年赚200万,赚了个盆满钵满。