西宁开火锅店多少钱(开自助火锅店需要多少钱)

西宁开火锅店多少钱

青海新闻网·大美青海客户端讯 日前,餐饮浪费话题再一次被推到风口浪尖:制止餐饮浪费国家将立法!12月22日,反食品浪费法草案提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审议。草案分别对食品和食品浪费的定义、反食品浪费的原则和要求、政府及其部门职责、各类主体责任、监管措施、法律责任等作出规定,将近年来实践中行之有效的政策措施上升为法律规定。12月25日至27日,记者走访西宁市各大餐饮行业发现,大部分消费者能够自觉做到按需点餐,但与加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食良好社会风气的要求相比,还存在差距,特别是商务宴请和自助餐厅中浪费较为突出,可谓是喜忧参半。那么,遏制餐饮浪费难在哪儿,大家对此有何对策和建议?记者进行了走访调查。

现状:餐饮浪费仍不同程度存在

党的十八大以来,西宁市各地区各部门采取多种措施,号召人们杜绝舌尖上的浪费。几年来,餐饮浪费行为得到有效遏制,“光盘行动”逐渐成为西宁新风尚,厉行节约日益成为社会共识,“舌尖上的浪费”现象明显减少,餐桌文明已经成为西宁的一道风景。尤其是今年8月,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!随后8月20日青海省七部门联合发出倡议制止餐饮浪费,几个月过去了,西宁餐饮浪费现状如何?

在城东经济开发区民和路延伸段的一家自助餐厅内,记者看到,墙面张贴有“剩餐超过100g,加收成本30元”的提示,每桌都摆放着拒绝浪费的提示牌。取餐时,不时有服务员提醒消费者要按需取餐。记者观察发现,大部分消费者都能按需取餐,离开时桌面剩余餐食不多,但部分消费者存在不同程度浪费食物的情况。“有的消费者东西拿多了怕罚款,趁我们不注意全部倒进锅内,浪费还是较严重。”该店一名服务员说。

当时正是饭点,餐厅人气较旺,不管剩余多少食物,服务人员都快速收拾桌面,以便排位的客人能够迅速就座。记者发现,对于浪费较严重的消费者,商家并未要求加收费用。

在海湖新区万达广场一家餐厅内,四名年轻人正在点菜。尽管服务员根据菜量和人数做了善意提醒,但用餐结束后,该桌还是存在浪费情况。“年轻人吃饭爱讲面子,吃不完又不想带走就造成了浪费。”该店服务人员表示。

记者走访王府井、大十字莫家街、海湖新区万达等一些餐饮店发现,目前,家庭、朋友聚会类的餐饮浪费情况并不明显,而以商务、团队、宴席为主的餐饮消费则存在较为明显的浪费现象。“家庭聚餐消费较理性,即使吃不完也会打包带走。但商务宴请类的消费中,还是存在攀比、摆阔气的现象。”市政协委员马文录说。

难点:消费观念还需改变餐饮企业良莠不齐

采访中,很多市民表示,遏制餐饮浪费行动推行以来,确实改变了以往的消费观念和生活习惯,但就目前来看,确保人人形成节约意识还有一段距离。那么,遏制餐饮消费,到底难在哪儿?

“遏制餐饮浪费行动任重而道远,目前的难点在于消费者的按需点餐观念一时难改,意识还需加强。”马文录说。

同时,走访中记者发现,西宁很多火锅店从减少浪费的角度推出了“小份菜”“半份菜”,很多早餐店的包子开始按个卖。烧鹅仔餐饮连锁管理有限公司总经理庄恒炼说,从今年8月起,公司开始推行半笼4包子售卖,遇到老人或者小孩还可选择以2个为单位进行购买。

马文录表示,这体现了餐饮企业的责任和担当。“餐饮企业不能机械地、片面地去理解节约粮食、防止浪费的号召,而要在思想上高度重视、行动上多出举措。”

记者注意到,一些中小餐厅缺少科学管理,且菜品质量一般,造成浪费。一些市民表示,有的餐厅菜品质量不高,口味不佳,即使打包回家也不吃。

建议:需多方共同发力建立长效机制

目前,随着西宁市杜绝餐饮浪费行动的持续、深入推进,不少市民的就餐习惯也在逐渐改变,越来越多的市民在外就餐时会有意识地按需点餐。记者在采访中看到,部分餐厅会主动提供免费打包盒和打包袋。对此,马文录表示,这是商家的一大进步。马文录认为,遏制餐饮浪费并非一方责任,需消费者、商家和相关部门共同发力。“国家将出台法律专门制止餐饮浪费,这一点我们要点赞,应从加强立法和宣传教育两个方面治理餐饮浪费。”

庄恒炼表示,光靠顾客的自觉行动还不够,作为餐饮企业适当调整售卖方式、推出新的单品和套餐,让顾客在厉行节约的同时,有更多的选择。既满足顾客的需求,又达到反对浪费的目的!“让餐厅服务人员变身为宣传员,建立制止餐饮浪费的长效机制,只有这样才能有效杜绝舌尖上的浪费。”