重庆火锅底料使用说明

一、正常重庆火锅食用方法:

重庆火锅制作方法很简单,首先将火锅底料放进锅内,再加入适当比例的纯净水或是大骨汤,再加入适量姜片、大葱段(喜欢吃大葱多放一些)、大蒜粒。待烧开后即可加入自己喜欢的肉类和蔬菜,只要你喜欢什么都可以涮。先涮肉类、再涮蔬菜及其它食材。

二、蘸料的制作

1、正宗重庆火锅油碟:鲜榨芝麻香油+味精+调味盐+蒜泥+也可加入少许葱花和香菜

2、清油火锅原味碟的做法:清汤原汤一小勺、新鲜红色小米辣切成小块儿、香菜、大头菜、小香葱、花生末等做成香辣碟。

3、椒香油碟/味碟的做法:特色椒香油+新鲜小米辣颗粒+蒜茸+味精+调味盐+也可加入少许葱花和香菜

4、麻酱和火锅系列酱料都可用香油稀释调匀后沾食菜品,根据自己的喜好加入其它调味品。

三、高汤的制作:市场上买大骨,先将大骨氽水,然后沥水后,将大骨用刀背敲破,然后下锅,加水,烧开,再文火慢熬2个小时,汤色变白后即可。汤不要太浓,否则会混汤的。(如果加入鸡骨、牛骨熬汤,当然更好),没有高汤火锅也一样美味,不信你就试一试。

备注:火锅底料500克的适合4—6人食用,360克的适合3—5人食用,280克的适合1—4人食用。如果食用太辣时加入适量的清水,如果味道太淡时加入适量火锅底料。

连叔温馨提示

烫火锅前喝些酸奶,可以保护胃肠粘膜,预防因辛辣、油腻引起的腹泻、腹痛等。