精选鸳鸯火锅、鱼羊火锅、毛肚红油火锅、海鲜火锅等七种火锅吃法

最近又开始流行吃火锅了,大家平时都吃哪些类型的火锅呢?下面特意给大家精选七种火锅吃法,方法简单,每一种火锅都有一种搭配,看看你最喜欢哪一款。那怎么才能让火锅简单又营养,好吃又上到次,照着这些方法吃,方法做,方法买准错不了。

鱼羊火锅

材料:鱼肉片、豆腐条、羊肉片、菠菜、水发冬菇、葱段、蒜泥、姜片、全蛋糊、葱姜汁、料酒、胡椒粉、羊肉汤、香油、蚝油、盐。

1. 锅内加水,放姜片、葱段、料酒、盐、加羊肉片煮熟,捞出切条;菠菜摘洗干净;鱼肉片加料酒、盐、姜葱汁、蛋清抓匀,每片鱼片内包一条羊肉,入油锅里炸至断生,捞出。

2. 将蚝油、香油、盐、蒜泥拌成蘸料。

3. 油锅煸香姜片,葱段、放冬笋片、冬菇微炒,加羊肉汤、料酒、盐、胡椒粉、放鱼肉卷、以及其他材料烫熟,蘸料使用。

海鲜火锅

材料;大虾、海蟹、海白菜条、小魔鱼、海参片、干贝、干豆腐条、金针菇、泡辣椒、粉丝段、菠菜、老姜、葱段、鲜汤、豆瓣酱、醪糟汁、牛油、花椒油、盐、花椒、冰糖、干辣椒。

1. 海蟹洗净,切成四块;大虾、小墨鱼、干贝均洗净、菠菜仔细干净;金针菇去根洗净。

2. 用盐、花椒油、青椒末拌成蘸料。

3. 锅内加油烧热,放干辣椒、泡辣椒、豆瓣酱、花椒炒香,调入盐、冰糖、牛油、葱段、醪糟汁、老抽、倒入鲜汤烧沸,撇去浮沫,倒入火锅中,放海蟹,边吃边下其余各料。

羊肉红油火锅

材料:净羊肉、香菜末、葱段、葱花、姜块、豆瓣酱、羊油、香料袋、红油、泡椒、鲜汤、盐、胡椒粉、味精、泡菜水。

1. 将羊肉洗净,放入加部分葱段、姜块的锅中煮熟,捞出晾凉,改刀装盘。

2. 油锅烧热,炒香泡辣椒和余下的姜块、葱段,注入鲜汤,加入味精、香料袋、盐、胡椒粉熬至汤白,再加羊油,将汤倒入火锅,汤面放上炒香的豆瓣酱和红油,与香菜末、葱花一同上桌。

毛肚红油火锅

材料:毛肚、蘑菇、冬瓜、豆腐、红薯粉、青菜、猪腰、虾、蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、红油、清汤、盐、辣椒粉。

1. 将葱段、蒜瓣、姜片外的所有材料均洗净,改刀,装盘。

2. 锅置火上,下蒜瓣、姜片、葱段和辣椒粉炒香,倒入清汤、红油和干辣椒段,调入盐、大火烧沸后倒入火锅内,放入材料随煮随食。

鱼头火锅

材料:鱼头、姜片、茼蒿、豆腐、海带、蒜泥、高汤、盐、辣椒、红油。

1. 将鱼头剁成两半,洗净,水发海带洗净,与豆腐均切块;茼蒿洗净;红油中加入其余调料和姜片、蒜泥。煮好备用。

2. 锅置火上,加油烧热,将鱼头煎至两面金黄,盛入火锅内,再浇上红油即可做成锅底,煮菜食用。

菌汤火锅

材料:蟹柳、鸡肉、海带丝、炸腐竹、带鱼、葱段、野山菌、墨鱼仔、牛肝菌、党参、竹荪、红枣、盐、香油。

1. 将葱段以外的材料洗净,改刀,放入碟中,摆于火锅周围。

2. 水中加各种菌熬成菌汤、红枣、药材和鸡肉加水熬成补汤,将二者倒入火锅中。

3. 吃时将材料随意放入火锅中烫熟即可。

鸳鸯火锅

材料:金针菇、西红柿、墨鱼、蒜末、鱼丸、葱花、茼蒿、猪骨汤、红油、花椒、盐。

1. 将葱花、蒜末以外的所有材料洗净,改刀后装盘。

2. 部分猪骨汤、调料加葱花、蒜末煮成红汤锅底,放入鸳鸯锅的一边,另一边放入猪骨汤即可煮菜,食用时搭配蘸料。

你喜欢以上那款火锅,最常吃哪款?你爱吃火锅吗?你觉得火锅该怎么吃呢,欢迎下方留言。别忘了点个赞,转发、分享加收藏哦。