浪费的现象怎么杜绝?

晚上7点,重庆市江北区观音桥商圈迎来了一天中最热闹的时候,商场里人头攒动,有的餐厅门口已经排起了队。记者随机走进了几家餐厅。

在某餐厅大堂,就餐的多是两三人的小桌食客。记者看到,有一桌两位女士就餐,点了两个菜、一份主食,但当两位就餐结束时,餐盘里还剩下不少。餐厅服务员告诉记者,这两份菜都是餐厅招牌菜。

当记者表示菜量太大吃不完,询问有没有小份菜时,服务员表示目前尚未推出。在相隔不远的另一家餐厅,记者又向服务员询问有没有小份菜,结果依然是“没有”。

 如何避免餐饮浪费?重庆餐饮行业出实招花心思!
  “分量多”给顾客点菜出了道难题。“这个也想吃,那个也想尝,结果最后就出现了浪费的现象。”从北京来重庆出差的安先生说,“希望餐厅能够在菜单上标明菜量大小,避免点了菜又吃不完的情况”。

“比较熟悉的朋友一起吃饭,肯定会打包,连辣椒都会带回去煮面。但如果是商务宴请,一般就不会打包了。”一位市民表示。记者在调查中也发现,多数在大厅就餐的顾客基本能做到餐后打包,但包间剩菜剩饭情况就比较多,通常也不会打包。一位酒店负责人告诉记者,商务宴请浪费较大,主要原因在于“讲排场、爱面子”,觉得不剩下一点就是没有招待好客人。