小火锅失败谈餐饮创业的几点看法

今天无意中刷到张辉映最新拍的抖音说道“没做好就是没做好,创业失败就是失败”。一,此视频宣告了张辉映的小火锅创业暂以失败告终;二,确实看到了张辉映的努力和勇气与不甘心。

一年前张辉映在网络上正火时,有同事问我,如何看张辉映。我说她目前只是个网红,跳舞的网红,本与火锅没有关系,如果继续这样不变,一般的网红规律就是很快会凉,唯一就是转型,做个火锅文化传播者,就可以持续发展,且会越来越好,说不定还会受到官方认可,甚至发展成为重庆火锅的代言人。虽她是跳舞出名,但她的舞不专业、不经典,所以,舞者之路不能长久,必须对自己发展赋予文化。后来我又刷到了李子柒#李子柒#,一个传播中国传统文化的美食创作者,我想说的是张辉映就应该做一个传播重庆火锅文化的舞者。

一直关注着张辉映的动态,其实小姑娘一直很努力,为人也谦卑,值得很多人学习。如果她身边有一个合适的人生导师,相信未来人生必定很精彩。现在的失败不一定是失败,而是人生成长必走的经历,是人生财富。

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在此也告诫众多想走网红餐饮的创业者几点建议:

1、所有的成功的网红餐饮都是以技术为核心,味道为王道,其实大多数成功店都是做了若干年的老店,味道、生意本就好,只是被现在的网络曝出来而巳。

2、给自己一个准确的定位,喜欢什么,擅长什么,做什么产品,目标人群是哪些,选址在哪,怎么装修,如何定价等。切记:没有定位,努力白费。

3、创业!以后是做老板,投资人,考虑的事是方方面面,不再是普通的员工,不一定是全能手,但一定要有综合素质,良好的心态,会用人。

当然,一个成功的创业者具备的条件还有很多很多,不然商业中怎么存在二八法则呢?成功的人永远是占极少数。

所以,我们一定不要去追求所谓的网红店,没有味道为核心的餐饮只是昙花一现不长久,脱离了美食的本身去打造网红,走的就是死胡同。赋予文化的美食方能做到百年老店。