火锅店如何把人吸引来

如果火锅店生意不好是因为味道,那就应该思考是火锅原料不够优质还是大厨的厨艺欠缺火候。不管是哪一方面都该换,原料不好就选择优质原材料,学习一些选火锅原料的技能。如果是大厨的原因就可以考虑换个厨艺精湛店的主厨,如果是火锅锅底种类不够丰富就可以推出一些养生功效的锅底或者多口味的锅底。

如果是服务方面的原因那就要为提升店内的服务质量而努力,定期做好员工的培训,将服务流程标准化。微笑服务是必要的,每张桌上都可以准备一个服务质量评价的小册子,将员工的服务质量纳入绩效考核。

现在很多去火锅店消费的客户不仅要看火锅店的味道,也要看火锅店的装修。人们都更喜欢去一家装修精致奢华的火锅店用餐,尤其是新客户选择火锅店时很大程度上都是看一家店的装修漂不漂亮。如果一家店装修都很破败也很难让人相信这家店会在做菜上有多高水平,虽然很多时候装修破和口味并没有什么因果关系,但也不能否认很多客户都是根据装修风格来决定要不要进店消费。

一家选址偏僻的火锅店很难聚集人气,更别说有生意了。估计这样的火锅店干着也没意思,如果选择交通便利的地方,纵然火锅味道不怎么样,但胜在位置好也能坚持下去。所以火锅店的位置要慎重选择,可以考虑商场、美食街或者小区附近。

如果是营销不到位的原因,那就可以多在营销上下功夫,可以传统的营销方式为主。还有就是现在的O2O销售模式也可以灵活运用起来,毕竟依托互联网可以让火锅店为更多人熟知。而且现在还有一种新的营销模式就是朋友圈免单,就是利用的口碑宣传,这是花费最少也最有效的一种办法。