火锅店杂工多少钟下班的简单介绍

火锅店杂工多少钟下班

开一家火锅店不管是自创还是火锅店加盟,在懂得了火锅技术之后,你都不得不面临一个问题,那就是人员管理,店铺可大可小,人员也可多可少,但是总归是要各司其职,井井有条才能将火锅店管理的有条不紊,应对各种情况。

(一)火锅店人员的构成:

1、管理人员:包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员,上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等。

2、厨务人员:包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。

3、服务人员:包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

(二)火锅店人员的管理:

1、明确管理幅度,确定管理层次;

2、实行专业分工,以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥,职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

(三)店长负责制

作为火锅店的纽带,一个店长的工作大到管理,小到卫生问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长,在所有人之中具有绝对的权威,不是单靠一个头衔就能够让人信服的。店长必须对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入,并且有自己的一番见解和主见,才会让员工产生敬畏之心。再者,作为一店之长,同时也是员工学习和模仿那个的对象,这就要求店长对于自身的管理必不可少。

开火锅店要想快速稳步的发展,首先就要解决管理员工的问题,以上这些有效的人员管理方式供大家做参考,希望可以给大家带来帮助。