关于色达火锅店蘸料有多少种的信息

四川好玩的地方很多,比如风景如画的稻城、比如圣洁虔诚的色达、又比如美女如云遍地飘零的成都……

而今天要讲的乐山,我个人认为不能归在“好玩”分组里。

因为比起玩,乐山这座美食遍地的小城更适合睡了吃、吃了睡、睡醒再吃!

色达火锅店蘸料有多少种

清早,吃一碗热乎乎的豆腐脑

中午,来一份扎实的跷脚牛肉

晚上,乘着夜风享受烧烤与干锅

还要抽空吃冰粉、甜皮鸭、钵钵鸡、狼牙土豆…

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就连路边小摊上的蛋烘糕

都有十几二十种口味

鲜肉、三鲜、肉松、红豆、椰肉、果酱…

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从早到晚,胃都被安排得明明白白

想要吃遍乐山美食?

那得向天再借五个胃才行!

假如你问我,去乐山要准备什么?

我:“什么都能忘了带,健胃消食片绝对不能忘,你去的地方可是乐山啊!”

色达火锅店蘸料有多少种

色达火锅店蘸料有多少种

乐山,古称嘉州,境内岷江、青衣江、大渡河三江交汇,每逢夏秋水患频发。

这里一年里有三分之二的日子不是下雨就是阴天,见不到太阳,因此睡懒觉就成了一件光明正大的事。

生活节奏,也就随之安逸平和了起来。

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“不管什么时候上街,都有种成都人好像根本不用上班的感觉”。

乐山也是如此。

我甚至怀疑他们每天最重要的事情,就是吃。

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早 饭 – 豆 腐 脑 配 咔 饼

睡到自然醒,慢悠悠晃到卖豆腐脑的小店来一碗乐山专属豆腐脑,是叫醒沉睡的胃最好方式。

和大多地域汤汁清澈的豆腐脑不同,乐山的豆腐脑非常浓稠:

牛骨汤做底,勾上醇厚的芡汁,浇一勺火爆的辣椒油,还有满满的粉条和配菜。

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牛肉、鸡丝、酥肉、蛋冲……多种口味,听着就要流口水。

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卖豆腐脑的店里一般还有咔饼,咸辣口味,个头小小的蛮有嚼劲,常见的有粉蒸牛肉馅。

乐山豆腐脑配咔饼,大概就是类似豆浆与油条这样的经典cp,绝配。

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店名:九九豆腐脑

地址:人民南路109号(总店)

店名:峨眉高记豆腐脑

地址:嘉定北路464号

店铺:小豆海棠

地址:人民南路53号

(他家的青椒卤肉咔饼我可以爱一万年!)

早 饭 – 叶 儿 粑

如果你有一枚甜食胃,那叶儿粑也是你吃乐山早餐的绝佳选择。

高高的笼屉蒸腾起热气,孃孃们忙碌地招呼客人,被良姜叶或玉米叶包裹的粑粑散发着迷人香气。

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叶儿耙有厚厚的糯米皮,豆沙、核桃、芝麻、花生填充起丰厚的内里,口感有些像南方的青团。

偏爱咸口的朋友还可以选择芽菜、猪肉等口味。

一口柔软清香的叶儿粑下肚,感觉自己离这个温柔的小城又近了一步。

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店名:阙记粑店

地址:致江路176号

中 饭 – 跷 脚 牛 肉 等 川 菜

说到乐山,永远绕不开跷脚牛肉。

跷脚牛肉,顾名思义就是跷着二郎腿吃肉喝汤,因为早年很多没有席位的食客直接坐在台阶上跷起二郎腿端碗而食。

乐山大街小巷都可见这道传统美食,虽然不用再坐在台阶上,但“跷脚”的名字保留了下来,倒也和这座城市安逸的氛围不谋而合。

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切成薄片的牛肉被原汤烫熟,盛入水芹菜打底的碗中,清香鲜美,颇具江浙菜的婉约。

但蘸上火爆爽辣的辣椒面,又重现了川菜的灵魂。

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再点上粉蒸牛肉、火爆脆肠这样的经典川菜,就是一顿完美的午餐。

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推荐店铺

店名:冯四孃跷脚牛肉

地址:嘉兴路289号

店名:芳芳跷脚牛肉

地址:嘉祥路14号

中 饭 – 蛋 冲 捞 面

午饭时分,需要主食来填充空虚的胃,蛋冲捞面是让你幸福又满足的存在。

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作为乐山一大特色的蛋冲,是指冲开的蛋液。

恰到好处的浓郁,浅黄的蛋液融合进面条,配料与蛋液粘连在一起。入口的那一瞬,像被温柔地抱住。

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店名:小豆海棠

地址:人民南路53号

午 后 零 嘴 – 冰 粉

四川人的夏天,是从嗦一口冰粉开始的。

冰冰甜甜的冰粉滑下喉咙的那个瞬间,炎热的暑气被一扫而空。

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冰粉的配料多得让人眼花缭乱:花生碎、葡萄干、山楂片、小汤圆、糍粑、芋圆、醪糟、蜜豆、西瓜……

再淋上浓郁又不甜腻的红糖,每一口都冰爽又香甜。

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至于三鲜冰粉,是乐山的特色。

醪糟、小汤圆配上糖水,味道清淡不厚重,适合下午四点的嘴馋时刻。

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手搓的冰粉又弹又滑,充满了晶莹的小气泡,咬一口,是山泉般的清冽。

这种手搓的冰粉,在成都等大城市已经不多见了。

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店名:串妹花式冰粉

地址:嘉祥路12号

店名:赵记冰粉

地址:鼓楼街13号

午 后 零 嘴 – 蛋 烘 糕

在乐山,可盐可甜不仅可以用来形容女孩,还可以用来形容蛋烘糕。

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皮光水滑的外皮是淡淡鸡蛋味,能包裹无数种神奇的组合:有拌三丝、泡椒豇豆这样的咸辣风,也有肉松、奶油与花生酱这样的甜蜜搭配。

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店名:雷四孃蛋烘糕

地址:玉塘街1号

午 后 零 嘴 – 豆 腐 干

豆腐干也是很特色的乐山小吃,还曾上过风靡全国的美食纪录片《舌尖上的中国》。

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被醋浸泡的豆腐干混合着脆萝卜、花生碎、白糖,酸酸甜甜。

像极了爱情。

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店名:四方豆腐干

地址:人民南路27号

晚 饭 – 钵 钵 鸡 配 鸡 汤 饭

钵钵鸡,有些地方也叫冷锅串串,绝对是乐山美食里的一道光。

生串串烫熟后放入盛满底料的盆中,常见的口味有红油和藤椒,浸泡入味后吃起来极过瘾。

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红油虽辣,细尝却带着微微的甜,和川渝地区的凉面、抄手的蘸料有异曲同工之妙。

去了骨的鸡爪又脆又嫩,千页豆腐弹滑可口,沾满辣椒的娃娃菜让人鼻尖渗汗。

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卖钵钵鸡的店里一般都会有鸡汤饭。

温暖醇厚的鸡汤饭安抚了火辣辣的味蕾,是钵钵鸡的完美搭档。

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店名:纪老四五通正宗黄鸡肉钵钵鸡

地址:东大街106号

店名:古真记钵钵鸡

地址:海棠路208号(总店)

宵 夜 – 张 公 桥 夜 市

晚一点,可以去张公桥夜市大快朵颐。

烧烤、干锅、麻辣烫、夜啤酒……食物在夜晚时分,总显得格外撩人。

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油炸串串和炸菜也是宵夜里不得错过的美味。

炸到脆香的菜或肉蘸上辣椒面,隔着街口就能闻到香味。

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店名:李老三油炸

地址:长青路武警支队斜对面(吉祥木业旁)

吃油炸串串的标配是峨眉雪汽水,就像西安的冰峰,北京的北冰洋。

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要是你想安安静静呆在屋里,那不如来只甜皮鸭吧。

涂满冰糖的鸭子滚过油之后色泽鲜亮,鸭肉脆嫩、鸭皮香甜,整只鸭的甜味、咸味、卤味互相融合,咀嚼之间尽是香气。

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乐山的甜皮鸭品牌太多:纪六孃家的甜味更重,肉干、有嚼头;赵鸭子更偏咸味,鸭骨也被炸得酥香……

不同的咸甜配比,你看着心情选就好。

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店名:王浩儿纪孃甜皮鸭、赵鸭子

均有多家分店

看江水缓缓流过,看大佛屹立千年,古城门边、街角小巷,遍地都是让人挪不动步子的美味。

这里适合昏睡,更适合饱腹。

这里,便是乐山。

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