火锅店鸭肠多少钱一份(火锅店底料多少钱一份)

别看这路边摊的铁板鸭肠这么便宜,吃起来确实香辣爽口,越吃越过瘾。有时候美食君出门玩,买30串不一会儿就吃光了,因为一串上面只有短短一条,所以美食君经常几串做一下吃,这样吃就好比一口喝一排AD钙,爽!

火锅店鸭肠多少钱一份

这美食君就纳闷了,为什么我们去吃火锅的时候,在火锅店点的鸭肠分量也不是特别多,一份却要二三十块。同样是鸭肠,怎么区别就这么大呢?有一次美食君买鸭肠的时候,周围没多少人,老板才透露其中的秘密,美食君听了之后恍然大悟。

1、铁板鸭肠门店窄小,租金便宜

大家可以注意到,每一个卖铁板鸭肠的小店,店铺都不超过2米宽,而且铁板鸭肠作为街边小零食,也不提供桌椅给客人现场吃,所以一两个平方的门店面积已经足够了,里面就放放材料,还有给1-2个员工站脚的地方,就算是在最繁华的商铺地段,面积小也花不了多少租金。

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2、采用薄利多销的经营模式

铁板鸭肠一份就是30串,多买还能多送,这也吸引了很多顾客来购买,客流量大了,老板就不用担心赚不到钱,所以他们宁可每一串少赚点, 也要把口碑打响,这样买的人才会越来越多。更何况铁板鸭肠确实很好吃,很多人认为,花10块钱买一份过过嘴瘾也没什么,反正买一杯奶茶少说也要十多块了。

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3、冷冻鸭肠成本低

市面上的生鲜产品总是会有两种,一种是冷鲜的,一种就是冷冻的。就好比我们每天都会吃的猪肉,新鲜的猪肉总要比冷冻猪肉贵很多,鸭肠就是这个道理。火锅店里面的鸭肠是新鲜的,所以比较贵,而制作铁板鸭肠用到的鸭肠一般都是处理过的冷冻鸭肠,解冻就能直接用了,价格也便宜,一斤新鲜的鸭肠差不多是三斤冷冻鸭肠的价格,所以铁板鸭肠才卖这么便宜。

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别看一份铁板鸭肠有三十串,要是全薅下来,也就一点点而已,都是签子多才显得分量足。其实做生意的人都是要考察市场的,所以我们根本没必要为他们担心会不会亏本,人家老板自己心中也有一把算盘,如果赚不到钱,谁还愿意继续走这条路呢?街上的铁板鸭肠店铺越来越多,只能证明一件事——卖这个能赚钱。

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还有让人非常疑惑的事情就是,自己买回来的冷冻鸭肠不管怎么处理,吃起来都还有腥膻味,但是在外面店铺吃到的却没有,其实是因为在外面买到的铁板鸭肠,老板在制作的时候会撒很多很多的香料,香料把鸭肠本身的味道全都给盖住了,所以吃起来才那么香。