宜宾市井开火锅店多少钱(宜宾市自助火锅店地址)

味精欧尼 成都吃货团 3天前

小巷里的火锅店,很社会

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只有一款锅底,由不得你选

14张桌子,来头还不小

生蚝煮火锅,油泡系列

一半的菜品都是重口,专治嘴嚼

连中国的“半壁江山”都搞来了

就开在小巷子里

虽然很社会,但也很靠谱

……

1

社区里的江湖火锅,有点低调

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这家店刚开业的时候,就被美食界的各路英雄盯上了。低调的开在小巷子里,只有14张桌子,每张都不一样,乍一瞧有些奇怪,仔细一看才发现大有来头。

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李不管把把烧、冒椒火辣、骉骉老火锅、小龙坎、大龙燚、成都瓜串串……14张桌子,全是业内大佬亲自签名赠送,有点歪。

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很多人评价它:店铺虽小,但实力确实强,只要来过一盘,多半都会成为回头客。因为…

2

只卖一款锅底,由不得你选

没得微辣这一说,进了这家店,老板都给你安排的明明白白。

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堆满了牛油的奔驰锅,些许猪油和酒糟的加入,就能让这口锅辣中飘香!

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煮的过程中也只会加老鹰茶,从开始吃到结束,味道一直很浓厚,但完全不得烧胃。还越煮越香~

3

菜品不超过20元,但都很重口

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坐下就瞄了眼菜单,统统不超过20元。点起单来豪不手软,要是高考答题像这么流利,清华北大敞进。

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本来就不大的店,还专门设置了明档,为了就是让食客吃放心,从点单到出菜一气呵成。

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一半的菜品都是给重口味准备的,平时嚷嚷着不过瘾的,请按到这几样点。

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重口新花样:生蚝

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火锅里面煮生蚝,确实不多见,这个新奇的尝试,出奇的好吃。

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只挑个头大的,煮完了也不会缩水,每天新鲜送到店的生蚝临下锅才现开,有时候来晚了还得等等。

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刚撬壳还渗透而出清澈汁液!蚝肉也是相当饱满,筷子拎起的瞬间都能感受到它的弹性!

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要是喜欢蚝肉嫩滑的,下锅煮个几分钟就可以捞起了。沾染红油的它,在筷子中间泛着光……

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像我一样整颗蚝肉塞进口中,牙齿轻轻一咬就在口中爆开了!瞬间让齿间和口腔全被它的顺滑覆盖!

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裹上条料一起入口,刚开始就能尝到明显辣味。随后慢慢咀嚼,蚝肉自带的海咸味和鲜甜混淆其中,让它一点怪味也没有!

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干花菜

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火锅的新宠儿,成都他们是第一家引进!晒干的花菜,想要吃到它可要耐得住性子。

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锅中煮10分钟,才是它美味的时刻。别看它干干瘪瘪,但吃起来却嚼劲十足,锅底的香辣都被吸收,这个时候入口爽炸了。

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秘制猪皮

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秘制过后的猪皮放锅里煮一道,油汤早就浸进去了。一咬就飚汁!

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没有半点怪味,吃起来如同木耳那般爽脆,多吃会上瘾。

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包浆豆腐

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平时烧烤摊里才会出现的包浆豆腐也被老板弄来煮火锅了。

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煮的时间不宜过长,外皮很嚼劲,里面还嫩的出气。

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最佳搭档是蘸干辣椒,口味还要重一点的可以学我这样吃,堆成小山再撒辣椒面,一口就能起飞。

4

油泡系列,最好这样点

在他们家,除了生蚝煮红锅这样奇葩吃法,店里很多菜要泡在油里才能吃……每款菜的油还不一样。

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第一回来的话,首选推荐,肯定是这两样。

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油泡牛五花

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肥瘦相间的牛五花,现切摆盘后要用菜籽油浸泡着才给端上桌!

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每片牛五花毫无保留地吸收了菜籽油所有的精华,以至于拎起一片都在滴油。虽然看上去会很油腻,但一吃……

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不但不油腻,反而菜籽油增加了牛五花的嫩气!而菜籽油自带的浓郁油香,让牛五花真的做到了越嚼越香!

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油泡麻辣牛肉

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红油浸泡的麻辣牛肉,也是来他们家必点的菜了。

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牛肉切的很大片,用海椒面提前腌制,并且红油浸泡后才端上桌。即使单吃不蘸料碟,就能够辣到哈气……要是你想更刺激,建议再蘸点干碟!

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好评100%:油泡鸭肠

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用加工等级最高的色拉油浸泡,烫出来嚼在嘴里的嫩脆,是其他店很少能做到的!

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特别是蘸上海椒面,一筷子吸,就像吃面条一样滑溜!

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4

团长特别推荐,三款压轴菜

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酒都细粉

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老板是宜宾人,所以只有宜宾才能吃到的细粉,他毫不犹豫搬到了自家火锅店。

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和火锅粉或是红薯粉都不太一样,煮熟后吃起来不会粘牙,口感偏嚼劲。要是火锅吃久了,还可以靠它缓一缓~

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豆腐圆子

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豆腐和猪肉混合成泥,再打上一枚鹌鹑蛋搅拌均匀,这样的豆腐圆子,可以说是第一次吃。

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用勺子一个个刮下锅,长相不一的丸子……很艺术了。吃在嘴里不单单是肉香,豆腐的豆香也顺势混合其中。而那枚鹌鹑蛋,就像点睛之笔,让它吃起来绵密至极!

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午餐肉

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分量扎实就不多了,每一片的厚度都可以秒杀90%的火锅店,超高的含肉量,吃起来还有瘦肉的颗粒感。

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喝什么? 都给你安排好了

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他们家有个小外号“国产啤酒体验馆”!从台湾到新疆,整个中国,点上这“一桶江山”,每个地方代表性的啤酒都在这里能喝到。

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像台湾啤酒、北京啤酒、云南的风花雪月、拉萨啤酒、重庆88、崂山啤酒……哪怕是稀有的珠江啤酒、熊猫王这都能见到!

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可能是跟这座宜宾城市沿江有关系,宜宾人总是自带豪爽气质,表面上很社会,实际上很靠谱,这家火锅店也不例外。

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这样一家很市井气的火锅店,最适合跟朋友一起来,想吃了随便穿个拖板鞋就杀过去,沿街的位置特别惬意,但不多,最好早点来。

专治嘴嚼 重味灭口

本期福利

由 叁口煮酒都老火锅 提供

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吃货团专享福利二

没有抽中的宝宝也不要灰心

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使用时间:截止于2018年7月9日

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